Гранат – один из важных видов фруктов средиземноморских стран; это один из старейших известных видов фруктов и его история размножения восходит к 3000 г. до н.э.
Хотя гранатовое растение может легко адаптироваться к широкому спектру климатических и почвенных условий, очень легко размножается, получает высокие урожаи от единицы площади и кладет на ранних фруктов, хотя ранее он был выращен как забор и декоративные растения в нашей стране, сегодня произошло значительное увеличение объема производства граната путем выращивания его для коммерческого производства в закрытом саду.
Хотя сельское хозяйство гранатового завода в Турции было довольно отсталым, его развитие в плодоовощной отрасли приобрело важное значение только с 2000-х годов.
Гранаты ( или «нар” по-турецки), растет вдоль южного побережья Турции, в основном Анталья, Алания (Аланья), Мугла, Мерсин, Adana и культивируется в Денизли. Однако с высокой способностью адаптироваться к условиям окружающей среды и не очень избирательным с точки зрения разнообразия почвы в последние годы наблюдается значительное улучшение положения в области распространения.
Гранат известен как характерное растение средиземноморского климата в Турции и растет почти в каждом регионе. Наиболее распространенная растущая среда в Эгейском и юго-восточном районах Анатолии, особенно в Средиземноморском регионе, в районах до 1000 м от берега моря.
Съедобны только центральные семена, или «семечки», и избавляться от них очень сложно. Вы часто будете видеть, как турки сидят с зубочисткой, очищают семена и грызут фрукты на своих балконах и террасах. Это работает, но требует очень много времени. Настоящие эксперты знают, что лучший способ освободить кожуру – это разрезать фрукт пополам и хлопнуть твердой кожурой вниз по большой миске – гораздо проще и эффективнее.
Гранаты происходят из Персии (Иран), но они также растут по всей Турции. Это привлекательный фрукт с ярко-красным внешним видом и формой луковицы.
Люди потребляют гранат более свежим. Кроме того, при производстве лекарственных средств и красителей гранатовая патока и гранатовый кислый, сок и консервы, уксус, лимонная кислота, корма для животных, производство растительного масла из его семян могут оцениваться в различных отраслях промышленности, а также рассматриваться как освежающая добавка в различных напитках.
Гранат является продуктом, выращенным во многих регионах Турции, особенно в Эгейском и Средиземноморском регионах. Анталия является провинцией, где производство граната превышает 500 тысяч тонн. Приблизительно 1/4 граната, произведенного в нашей стране, реализуется из этой провинции. Согласно данным за 2018 год, за Антальей следуют Мугла с долей 16% и Мерсин с 15%
Турция является одной из самых важных стран продаж граната иностранных в мире. В Турции экспортируют гранат 37 компаний. Согласно статистическим данным Торгово-промышленной палаты Мерсина, в 2016 году (январь-декабрь) Турция экспортировала 180 тысяч тонн граната, что составило 104 миллиона долларов дохода от этой продаж
Гранаты широко известны как суперпродукты. Они богаты антиоксидантами и обладают множеством лечебных свойств. Гранаты на протяжении всей истории употребляли в пищу для улучшения здоровья и благополучия, а в Турции их так любят, что вокруг них существует множество верований.
Турки любят гранаты
Турки очень любят гранаты, потребляют 2,7 килограмма в расчёте на человека в год. Но турки также любят и символы, они любят суеверия, мифы и смысловые конструкции. Пожалуй, самый известный из всех турецких символов – привлекательный синий амулет или «назар бонкугу», который, как говорят, защищает от сглаза и приносит удачу. Их можно найти по всей Турции, и они являются популярным сувениром.
Точно так же гранаты имеют иконографическое значение в Турции. Совершите поездку по Гранд базару Стамбула, и трудно пропустить керамические гранаты и керамику или безделушки с гранатовым орнаментом – вы даже можете купить золотые и серебряные украшения в форме этого популярного фрукта.
В Турции и во многих странах Шелкового пути скромный гранат рассматривается не только как фрукт – он считается символом плодородия, изобилия, процветания и здоровья. Гранаты разбивают об пол или сок раздают гостям на свадьбах, чтобы пожелать молодоженам удачи. Плоды бросают на порог дома 31 декабря, чтобы встретить Новый год, а свежий гранатовый сок часто пьют после заключения новой деловой сделки, при рождении ребенка или просто для того, чтобы символизировать новые начинания.
Многие дома в Турции выращивают гранатовые кусты в садах, турки полагают, что урожай принесет удачу в их семейный дом. Гранаты также входят во многие турецкие блюда. Ядра часто встречаются в салатах, а сладкая и популярная гранатовая патока (сироп) широко используется поварами для маринования мяса или добавления в соусы. Если вы проголодались и перекусили, немного гранатового соуса станет нормой для вашего турецкого çi köfte – вкусных вегетарианских котлет из чечевицы, завернутых в лепешку с лимоном и петрушкой. Добавьте к шашлыку из баранины капельку сиропа нар – это также выведет его вкус на новый уровень!
Польза граната для здоровья
Гранат – это фрукт, богатый витамином С, железом и калием. Его плоды классифицируются на три группы, как сладкий, майо, кислый. Помимо того, что считается свежим или фруктовым соком, из различных частей получают загар, пектин, уксус, лимонную кислоту, лакокрасочное и чернильное сырье, масло, корма для животных и различные фармацевтические материалы.
Чем больше вы исследуете гранаты, тем больше понимаете, почему мы все должны есть или пить их сок. Гранаты известны своей пользой для здоровья. Ярко-красные ягодицы наполнены клетчаткой и питательными веществами и являются отличным источником витаминов С и К. Но основная польза для здоровья от употребления гранатов заключается в содержащихся в них полифенолах – мощных антиоксидантах, которые могут помочь при артрите и удерживать плохой холестерин ЛПНП под контролем, помогают пищеварению и помогают бороться с сердечными заболеваниями и раком. Гранаты обладают мощным эффектом – даже считается, что ежедневный стакан гранатового сока может продлить вашу жизнь и сохранить молодость!
